Серце в грибному соусі з імбірем і часником

1 порція


Серцевий м'яз розділити навпіл, очистити від протоків і плівки, промити кілька разів, нарізати вузькими довгими смужками злегка навікось, обсушити. Попередньо замочені гриби нарізати вузькими смужками. Перекалити масло в сковороді, покласти крупно нарубаний часник і відразу (через кілька секунд) вийняти його на окрему тарілку. У злегка присолену олію додати імбир і, як тільки масло придбає його аромат, покласти ломтики серця, підрум'янити, потім - гриби. Влити соєвий соус, вино, посолити, додати 2 столові ложки води, довести до кипіння, ввести підготовлений часник і, перевіривши готовність м'яса, подавати до столу