Шашлик зі свинини

1 порція


Не надто жирне м'ясо свинини очищаємо від плівки, нарізаємо кубиками по 30 г, перетираємо сіллю, перцем, цибулею, нарізаним кільцями. Потім перекладаємо свинину в емальований тазик. До оцту додаємо цукор і заливаємо м'ясо, перемішуємо і тримаємо м'ясо під гнітом добу. Перед смаженням шматочки насаджуємо щільно один до одного на шампури і смажимо, повертаючи над гарячими вугіллями. Так само готують і шашлик з молодої баранини.