Шніцель з грибами

1 порція


Свинину (вікорок) розрізаємо на 4 ломтики, відбиваємо їх. Яйця збиваємо разом з молоком, додаємо рубану цибулю, часник, перець. У приготовану суміш обмакуємо шніцелі і ставимо в холодне місце на 2 години. Потім видаляємо з поверхні м'яса залишки цибулі та часнику, солимо, обвалюємо м'ясо в рубаній зелені петрушки, потім у суміші борошна та панувальних сухарів і смажимо в перекаленому жирі. Гриби кілька разів промиваємо проточною водою, нарізом і, посоливши, обсмажуємо в олії. Викладаємо шніцелі та гриби в страву, сервіруємо зі смаженою або відвареною картоплею, сметаною соусом.