Штрумби м'ясні, кубанські

1 порція


Тісто замішують, як на локшину. З свинячого м'яса готують фарш, заправляють сіллю, перцем. Тісто розкочують товщиною 1, 5 - 2 мм, зверху змащують розтопленим вершковим маслом і рівномірно розподіляють фарш, а потім завертають рулетом. Рулет нарізають порціями вагою 50 г, краї копіюють і складають в каструлю в 2 3 шари, заливають підсоленим бульйоном до однієї третини ємності, додають пасеровану цибулю і томат. Гасять 5 - 10 хвилин. При подачі поливають бульйоном, в якому штрумби гасяться.