Стек свинячий

1 порція


Корейку очищають від зайвого жиру, залишивши шар товщиною 1 см. М'ясо промивають, відокремлюють від кістки і нарізають поперек волокон порції товщиною 1 см. Злегка приплюснувши, надають їм овальну форму. Потім м'ясо солять, перчать, натирають спеціями, обвалюють в борошні і обсмажують з двох сторін. Дожарюють на слабкому вогні, укладають на страву, поливають жиром від смаження і прикрашають зеленню. На гарнір подають картоплю в будь-якому вигляді, найкраще «фрі», салат з овочів.