Свинина по-краснодарськи

1 порція


На підготовлені шматки м'яса укладають фарш (вершкове масло обкатують в тертому сирі і вареном, дрібно рубаному яйці), надають овальну форму, роблять паніку в борошні, змочують в яйці, роблять паніку в білій крихті і смажать у фритюрі. Потім посипають залишилися (5 г) тертим сиром і 5 - 7 хвилин доводять до готовності в духовій шафі. Подають з гарніром і прикрашають зеленню.