Свинина з рисом і ананасами по-індійськи

М'ясо нарізати на шматочки і обсмажити, перешкоджаючи, з дрібно нарізаною цибулею, гвоздикою і коріандром. Через 10 хв. смаження влити склянку води і гасити до м'якості. Ананас нарізати невеликими шматочками, половину перемішати з відвареним рисом. У форму для запікання викласти тушковане м'ясо разом із соусом, що утворився при гасінні, зверху викласти рис з ананасами. Посипати корицею, кардамоном і сбрызнуть 1-2 ст. ложками води. Половину ананасу змішати з 1 ст. ложкою цукру і ананасовим соком, злегка підрум'янити на повільному вогні і викласти на рис. Запікати під кришкою 10 хвилин.