Свинина з яйцями, смаженими у фритюрі

1 порція


Гриби півгодини вимочувати в гарячій воді, віджати, відрізати жорсткі ніжки. Яйця зварити вкруту, очистити і на 5 хвилин покласти в соєвий соус, весь час їх перевертати. Свинину нарізати тонкими ломтиками. Масло для смаження розігріти у воку або сковороді. Свинину підсмажити, перешкоджаючи, майже до готовності і вийняти зі сковороди. Яйця вийняти з соєвого соусу і обсушити. Не надто сильно розігріти у воку або у фритюрниці олію для фритюру і смажити там яйця до зміни кольору (своїм червонувато-коричневим кольором яйця будуть дуже нагадувати великодні). Вийняти яйця, дати збігти маслу, яйця розрізати навпіл. Порей і очищений імбир дрібно нарізати. М'ясо викласти у вогнетривку форму, половинки яєць покласти навколо м'яса, все полити рисовим вином, посипати цибулею та імбірем. Парити в пароварці над киплячою водою, поки м'ясо не буде готове. У війську або сковороді підсмажити протягом 3-4 хвилин, перешкоджаючи, віджаті гриби і викласти їх на підігріту страву. Розкласти на них м'ясо з яйцями і подавати в гарячому вигляді