Свинячий шніцель фарширований

1 порція


Спочатку готуємо начинку. Шинку пропускаємо через м'ясорубку, додаємо товчений часник, 2 ст. ложки панувальних сухарів, сметану, сіль, перець і перемішуємо. Свинину розрізаємо на 4 ломтики, відбиваємо, натираємо злегка сіллю і перцем. Половинку кожного ломтика обмазуємо начинкою і накриваємо другий, щоб начинка опинилася всередині. Обвалюємо шніцель в суміші борошна, панувальних сухарів, надаємо м'ясу овальну форму і смажимо з обох сторін на сковороді в перекаленому жирі близько 5 хв, потім на такий же час поміщаємо в духовку. Заливаємо розтопленою олією, подаємо до столу з крокетами з картоплі та маринованими овочами.