Свинячі фрикадельки на шпинаті

1 порція


Дрібно порубати свинину, цибулину, гриби чи селеру. Змішати ці інгредієнти, додати 0, 5 чайної ложки солі і мелений перець до смаку. Скатати з фаршу кульки діаметром близько 2, 5 см. Не слід докладати великих зусиль при скочуванні кульок, щоб фрикадельки не вийшли жорсткими *. Розігріти у воці або глибокій сковороді достатню кількість олії і обсмажити фрикадельки на середньому вогні до коричневого кольору і повної готовності. Для того, щоб переконатися в готовності, розріжте 1-2 фрикадельки: м'ясо не повинно мати світлий рожевий колір. Вимити і обсушити шпинат. Великі листя розділити на 2-3 частини. На 2 хвилини опустити шпинат в киплячу воду, відкинути на дуршлаг і промити під струменем холодної води до повного остигання. Дрібно нарізати або розчавити часник. Розігріти у воці або сковороді 1, 5 столову ложку рослинного масла і додати шпинат і прогрівати на великому вогні 2-3 хвилини. Додати часник, цукор і сіль до смаку. Тримати на середньому вогні під закритою кришкою, поки шпинат не набуде темно-зеленого кольору і не стане м'яким. Розмішати 1 столову ложку борошна в 100 мл води, додати до шпинату і прогрівати, поки не зникне присмак борошна. Викласти шпинат підігріте блюдо, зверху покласти фрикадельки і прогріти на пару 2-3 хвилини