Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Свинячі хрусткі ніжки

Кулінарні рецепти / Рецепти других страв / М'ясні страви / Свинина

1 порція

Китайський рецепт приготування хрустких свинячих ніжок зі спеціями в клярі.

ніжки свинячі - 2 кг, яйця - 1 шт., борошно пшеничне - 120 г, цибуля - 2 шт., соус соєвий - 2 ст. ложки, кріп - 10 г, олія рослинна - 2 склянки, сіль за смаком

Свинячі ніжки осмолити, очистити від щетини, поскоблити добіла, промити, опустити в киплячу воду і варити на сильному вогні 1 годину. Потім вийняти свинячі ніжки з води, додати цибулю, кріп, соєвий соус і варити на пару ще 2 години. Свинячі ніжки охолодити, відокремити м'якоть від кісток і розкласти на кухонній дошці шкірою вниз. Змішати яйце з борошном, обмазати цією сумішшю м'ясо. Перекалити в глибокій сковороді рослинне масло, покласти в нього свинячі ніжки і смажити 5 хвилин до утворення золотисто-жовтої скоринки. Подавати свинячі ніжки до столу з сумішшю молотого пекучого червоного перцю з сіллю.