Тефтелі-кубики зі свинини

1 порція


перемолоти 500 г свинини, а іншу частину нарізати дуже маленькими кубиками і перемішати з меленим м'ясом. дрібно нарізати цибулю. збити яйця і додати до фаршу, туди ж викласти нарізану цибулю, глютамат натрію, мелений імбир, влити рисове вино або коньяк, 3 столові ложки соєвого соусу, 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, розведеного в невеликій кількості води. ретельно вимішати масу і зліпити тефтелі у вигляді кубиків із заокругленими кутами. розігріти у воці або сковороді рослинне масло і обсмажити тефтелі на здльному вогні до золотистої корочки. вийняти і дати збігти маслу. помістити обсмажені тефтелі на ґрати або бамбукову підставку, присипати меленим перцем, насінням анісу, збризкнути соєвим соусом, полити окропом і готувати на пару протягом півгодини. у відвар додати глютамат натрію, 1 столову ложку крохмалю, розведеного холодною водою, довести до кипіння і прогрівати на слабкому вогні до зникнення крохмального присмаку. цим соусом полити тефтелі і подавати.