Токань чікошськи

Свинину вимити, обсушити паперовим рушником і нарізати тонкими ломтиками. Грудинку нарізати дрібними кубиками і підсмажити в розігрітому жирі. Цибулю очистити, дрібно нарубати, додати до грудинки і підрум'янити. Зняти з вогню, посипати паприкою, перемішати, долити трохи води і довести до кипіння. Додати ломтики свинини і гасити під кришкою на помірному вогні близько 50 хвилин. Якщо потрібно, потроху доливати воду. Перець очистити від насіння і нарізати колечками. Помідори нарізати гуртками. Коли м'ясо буде м'яким, додати перець і помідори і гасити до готовності. Сметану змішати з борошном, наприкінці приготування додати до м'яса з овочами і довести до кипіння. На гарнір рекомендується відварена картопля.