Яйця «фламенко»

Шинку і цибулю дрібно нарізати, обсмажити на смальці, додати солодкий мелений перець, помідори, розрізані на 4 частини, і тріску цукру. Через 15 хв. влити бульйон, додати зелений горошок, квасоля, картоплю, нарізану кубиками, дрібно нарізаний гострий перець. Довести до кипіння, варити 30 хв. , приправити сіллю і перцем і викласти на невеликий противень. Зверху розбити яйця на відстані один від одного, між ними покласти шпик або ковбасу. Запікати в духовці 10 хвилин.