Кульки з телятини з картоплею по-вірменськи

1 порція


м'якоть телятини, два рази пропущену через м'ясорубку, змішати з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, сіллю, перцем, перемішати і обсмажити на олії. картоплю відварити, пропустити через м'ясорубку, додати в неї збиті яйця і замісити, як тісто. скатати кульки величиною з куряче яйце. зробити в них невелике поглиблення і чайною ложкою покласти м'ясний фарш, після чого знову надати кулькам круглу форму, обмакнути їх у збиті яйця і обсмажити на олії до утворення золотисто-коричневої скоринки. подати кульки на страві, прикрасити зеленню, полити розтопленим вершковим маслом