Телячий шніцель по-тосканськи

2 порції


Шпинат перебрати, промити, відкинути на дуршлаг і дати збігти воді. Трохи загасити, перемішати з дрібно нарубаним часником, сіллю, перцем. Телячі шніцелі посолити, намастити гірчицею і обсмажити з обох сторін у жирі до рум'яної скоринки. Форму з вогнетривкого скла змастити жиром, викласти 2 порції шпинату, в середині кожної зробити поглиблення і покласти по шматочку вершкового масла. Посипати сіллю, перцем і мускатним горіхом. На кожну порцію шпинату викласти по шніцелю, зверху покласти по ломтику вікорока і сиру. Запікати в духовці до розплавлення сиру. На гарнір рекомендується смажена картопля, картопляне пюре або рис.