Теляча печінка венеціанською

Печінка промити холодною водою, обсушити, видалити плівки і протоки, нарізати тонкими ломтиками. Цибулю очистити, нарізати тонкими кільцями і обсмажити в кокосовій олії до прозорості. Зелень петрушки вимити, отряхнути воду, обірвати листики і дрібно їх нарізати. Додати петрушку до цибулі, потроху влити біле вино, закип'ятити, додати нарізану печінку. Гасити на повільному вогні під кришкою 4 хвилини, посолити, поперчити. Масло злегка збити вінчиком і додати в соус. На гарнір рекомендується каша з кукурудзяного борошна.