Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Телятина маренго (veau marengo)
4 порції
Телятину обсмажити в оливковій олії в жаровні або на противні. Додати часник, цибулю та помідори; посолити і поперчити. Посипати телятину борошном і тримати на вогні доти, доки борошно не потемніє. Перешкоджаючи, влити бульйон у вино. Тримати на вогні до тих пір, поки підливка не стане однорідною за консистенцією. Накрити кришкою і тримати на слабкому вогні ще 1 год. Розтопити вершкове масло, додати його до м'яса і тримати м'ясо на вогні ще 15 хв.
Телятину обсмажити в оливковій олії в жаровні або на противні. Додати часник, цибулю та помідори; посолити і поперчити. Посипати телятину борошном і тримати на вогні доти, доки борошно не потемніє. Перешкоджаючи, влити бульйон у вино. Тримати на вогні до тих пір, поки підливка не стане однорідною за консистенцією. Накрити кришкою і тримати на слабкому вогні ще 1 год. Розтопити вершкове масло, додати його до м'яса і тримати м'ясо на вогні ще 15 хв.
масло вершкове - 2 ст. ложки, масло оливкове - 3 ч. ложки, або масло кукурудзяне - 3 ч. ложки, цибуля ріпчаста - 0.5 склянки, помідори - 1.5 шт., часник - 1 долька, сіль - 1.5 год ложки, борошно пшеничне - 2 ст. ложки, телятина - 1 кг, шампіньйони свіжі - 250 г, або гриби білі свіжі - 250 г, вино біле сухе 0.75 склянки, перець чорний мелений - 0.25 год ложки, бульйон курячий - 1 склянка
