Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Телятина з грибами (escalope de veau aux champignons)
6 порцій
Шматки відвареної телятини обваляти в борошні і злегка обсмажити на вершковому маслі. Підігріти коньяк, полити їм телятину і запалити. Коли полум'я згасне, додати гриби, сіль, мускатний горіх. Тримати 5 хв на слабкому вогні. Влити вино, довести до кипіння і тримати на вогні ще 5 хв. Додати, перешкоджаючи, вершки і тримати на вогні, не доводячи до кипіння, ще 10 - 12 хв до повного розм'якшення грибів. Посолити і подавати до столу з відвареною картоплею.
Шматки відвареної телятини обваляти в борошні і злегка обсмажити на вершковому маслі. Підігріти коньяк, полити їм телятину і запалити. Коли полум'я згасне, додати гриби, сіль, мускатний горіх. Тримати 5 хв на слабкому вогні. Влити вино, довести до кипіння і тримати на вогні ще 5 хв. Додати, перешкоджаючи, вершки і тримати на вогні, не доводячи до кипіння, ще 10 - 12 хв до повного розм'якшення грибів. Посолити і подавати до столу з відвареною картоплею.
масло вершкове - 3 ст. ложки, сіль - 1 ч. ложка, горіх мускатний - 1 тріска, борошно пшеничне - 0.25 склянки, вершки 20% 0.66 склянки, шампіньйони свіжі - 250 г, або гриби білі свіжі - 250 г, вино червоне солодке - 0.33 склянки, перець душистий молотий - 0.12 ч. ложки, коньяк - 3 ст. ложки, варення, телусятина, телусина молотий - 6
