Телятина в соусі з кропом -1

1 порція


Промиваємо м'ясо, заливаємо киплячою підсоленою водою і варим на слабкому вогні. Готове м'ясо виймаємо, видаляємо кістки і нарізаємо на невеликі пір ціонні шматки. Для соусу холодний бульйон розмішуємо з борошном, солимо кип'ятим, додаємо сметану і порізаний кріп, вершкове масло, перемішуємо. Можна до смаку додати пару розтертих жовтків. Шматки м'яса і кістки перекладаємо в соус, сильно нагріваємо. Подаємо на круглому блюді з розсипчастим рисом або перловою кашею, клецками або відвареними овочами: морквою, цвітною капустою.