Тірольський грестль селянською.

1 порція


Картоплю очистити і нарізати однаковими тонкими ломтиками. Зелена цибуля вимити, обсушити і почистити. Білі цибулини дрібно порубати, зелень нарізати кільцями. Нарізати сало дрібними кубиками. Розігріти в сковороді топлене масло і обсмажити в ній кубики сала. Вийняти і відкласти вбік. Часто схиблюючи, підсмажити картоплю в жирі від смаження до золотистого кольору. Додати вирубану цибулю і підрум'янити її. Посолити і поперчити. Перемішати з салом і незадовго перед тим, як подавати на стіл, посипати зеленою цибулею.