Мова відварена

1 порція


мову зачищають і ретельно миють, заливають холодною водою, доводять до кипіння і варять з додаванням ароматичних корінів, цибулі і спецій до готовності. готові мови перекладають з бульйону в холодну воду і знімають шкіру. очищені язики нарізають на порції по 2 - 4 шматочки, заливають гарячим підсоленим бульйоном і доводять до кипіння. подають язик відвареним з картопляним пюре, відвареними овочами, морквою з зеленим горошком у молочному соусі, зеленим горошком і соусами червоним, білим або сметаним з хреном, томатним.