Мова відварена

2 порції


Підготовлені мови заливають гарячою водою, додають нарізані коріння, цибулю, сіль, лавровий лист, перець горошком і варять до готовності. Відварені язики занурюють у холодну воду на 5 - 10 хвилин і, не даючи їм сильно охолонути, знімають шкіру. При подачі нарізають тонкими ломтями і поливають маслом або соусом. На гарнір подають картопляне пюре і зелений горошок, соус сметаний з хреном або хрін з оцтом.