Фарш з кураги-i

1 порція


Перший спосіб: курагу перебирають, промивають, замочують у холодній воді на 3 години. Потім варять у тій же воді з додаванням цукру до тих пір, поки курага не перетвориться на одноманітну масу. Другий спосіб: перебирають і промивають курагу . Залюють теплою водою так, щоб вона покрила курагу. Накривають кришкою і залишають для набухання на 1 - 2 години, потім доводять до кипіння і зливають воду. Охолоджують курагу, кладуть на розпечений пласт тіста і посипають цукровим піском. Рідину, що залишилася від кураги, використовують для приготування солодких страв.