Фарш з ревеня

1 порція


Стеблі ревеня промивають теплою водою, з їх утовщених кінців зчищають шкірку і видаляють зовнішні волокна. Фарш можна приготувати різними способами. Перший спосіб: очищені стеблі ревеня ріжуть на дрібні кубики, додають цукор, ароматичні речовини і, перешкоджаючи лопаточкою, доводять до кипіння, потім охолоджують і використовують. Другий спосіб: нарізаний ревінь перемішують з цукром і ароматичними речовинами. Залишають на добу для просочення цукром, час від часу перемішують, потім відкидають на дуршлаг або сито. Солодкий ревень використовують як фарш, а сік - для просочування виробів або для желе. Третій спосіб: нарізаний ревінь перемішують з цукром, ароматичними речовинами і без варіння використовують як начинку для пирогів і пиріжків.