Фарші овочеві, творожні, фруктові

1 порція


Картоплю для фаршу варять і протирають. Свіжу капусту смажать до готовності в духовій шафі, моркву подрібнюють і припускають з жиром. Готовий основний продукт з'єднують з допоміжними компонентами і доводять до готовності. Сир для фаршу пропускають через протирочну машину або м'ясорубку. Яблука для фаршу можна готувати по-різному. У першому випадку їх після видалення насіннєвого гнізда нарізають ломтиками і варять до густоти, пересипаючи цукром (20 - 30 г води на 1 кг яблук). У другому випадку яблука нарізають ломтиками або кубиками і пересипають цукром.