Начинка з капусти

1 порція


Головку свіжої капусти очистити від верхнього листя, вирізати качан, гострим ножем тонко нарізати, посолити і залишити в мисці на 30 хв. , після чого добре віджать. 1 ст. ложку смальця розтопити в каструлі, додати 1 ст. ложку цукрової пудри і кип'ятити протягом 1 хв. Коли цукор стане коричневого кольору, додати жир, дрібно нарізаний до лук. (одну маленьку цибулину або половину великої), капусту, мелений чорний перець і, часто завадячи, підсмажити.