Начинка зі шкварок для вареників

1 порція


Приготується начинка. Шкварки пропускаються через м'ясорубку. Манну крупу треба підсмажити в каструльці на слабкому вогні, розмішуючи безперервно, щоб не пригоріла. Коли вона підрум'яниться, вливається потроху кипляча вода (трохи підсолена), в такій кількості (приблизно 2 чашки води), щоб вийшла густа каша. Залишають для охолодження, після чого змішують її з рубаними шкварками і невеликою кількістю перцю.