Начинка з солоної риби

1 порція


Рибу очистити від шкіри і кісток, нарізати дрібними брусочками, залити на 30 хвилин молоком, потім віджати, пересипати дрібно нашинкованою цибулею, додати цукор і перець. Для приготування фаршу використовують солону ставриду, скумбрію, товстолобика, але не рекомендується вживати оселедець, кільку, салаку.