Омлет з оселедцем

2 порції


Картоплю нарізати ломтиками, обсмажити до напівготовності, потім додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю і смажити на слабкому вогні під кришкою, зрідка завадячи, до готовності. Філе оселедці нарізати ломтиками, запанувати в борошні і обсмажити з обох сторін. Яйця змішати з молоком, посолити і добре збити. На сковороду з розігрітим жиром вилити яєчну суміш і смажити до загустіння. На середину омлету покласти частину картоплі, зверху - філе оселедця, прикривши його іншою частиною картоплі. Краю омлету загнути так, щоб вийшов довготривалий пиріжок, і смажити ще 1 - 2 хвилини. Перекласти в тарілку швом вниз, полити рослинним маслом і посипати дрібно нарізаною зеленню. .