Пельмені з бринзою, запечені в омлеті

1 порція


Бринзу заливаємо крутим окропом і залишаємо в такому вигляді до тих пір, поки окріп не охолоне. Потім пропускаємо через м'ясорубку з часником, викладаємо в миску і гарненько розтираємо з розм'якшеним вершковим маслом. Готові гарячі ще пельмені укладаємо в один ряд на велику сковороду з високими бортиками на розпечений жир і обсмажуємо з усіх боків. Суміш яєць, молока і борошна збиваємо міксером і заливаємо обсмажені до рум'яності пельмені. Подаємо до столу в тій же сковороді, коли омлет під кришкою на малому вогні запечеться і збільшиться в обсязі.