Омлет по-флорентійськи

Обсмажити часник в рослинній олії до золотистого кольору, вийняти його з олії, покласти помідори, протерті через сито, посолити, поперчити, додати нарізану зелень петрушки і базиліка. Тримати на помірному вогні 15 хвилин. Збити яйця з тріскою солі, посмажити дуже тонкі омлети, кожен омлет згорнути рулетом і нарізати тонкою локшиною. Полити омлетну локшину приготовленим томатним соусом і кілька хвилин потомити на вогні. Подавати омлет гарячим, посипавши тертим сиром.