Знайти

Відбивні

Відбивні - один з найшвидших і найсмачніших способів приготування м'яса. Найбільшою популярністю користуються відбивні з курки, свинячі відбивні, відбивні з яловичини. Детальніше про відбивні...Є багато секретів і рекомендацій, як приготувати відбивні смачними. Важливу роль тут відіграє саме м'ясо. Коли готують відбивні з філе курки, відбивні з грудки, тут все зрозуміло. А ось яке м'ясо вибрати, і як приготувати відбивні зі свинини? Рецепт відбивного зі свинини підкаже вам, що краще вибирати ошийок або корейку. Відбивна з яловичини готується з вирізки (м'ясо вздовж хребта), і краще вибирати м'яку телятину. Нарізати свинину і яловичину треба не товще, ніж
1. 5 см, тоді виходить соковита говяжжя і свиняча відбивна. Рецепт деяких кухарів порадить вам відбивати м'ясо через плівку, щоб не сильно його пошкодити, адже нам треба зробити його м'яким, а не перетворити на лохмату ганчірку. Інші кухарі рекомендують готувати м'ясо відбивне за допомогою тупого молотка, тому що зубчики порушать структуру м'яса і з нього почне витікати сік. Коли готують відбивні на сковороді, зазвичай їх обмакують у борошно, панувальні сухарі або льєзон. Так готують на сковорідці свиняче відбивне, куряче відбивне, відбивне з яловичини. Але можна зробити і відбивні в духовці, рецепт яких допоможе вам приготувати навіть більш соковиті відбивні. Фото як приготувати відбивне в духовці покаже вам без качайки весь цей процес. Часто перед тим, як відправити відбивне куряче філе, відбивні з курячих грудок, свинячі відбивні або відбивні з яловичини, їх трохи обсмажують на сковороді, а потім вже доготовлюють відбивні з курячого філе або відбивне зі свинини в духовці. При цьому, якщо ви готуєте відбивні без льєзону або панування, то краще солити їх в кінці, так вони збережуть вологу. Дуже смачні виходять відбивні з курячої грудки, відбивні зі свинини в духовці, якщо доповнити їх іншими продуктами. Наприклад, приготувати відбивні в духовці з сиром, відбивні з помідорами, відбивні з грибами. Запечені помідори, сир або гриби в поєднанні з м'ясом - це щось приголомшливе. Звичайно, про смаки не сперечаються, але зазвичай більший клопіт доставляють яловичі відбивні, ніж відбивні зі свинини. Фото приготування свинячих відбивних з цибулею, сиром, грибами, помідорами, в духовці, в клярі, допоможуть тим, хто шукає смачний рецепт відбивних зі свинини. Фото продемонструє і як можна прикрасити таку страву, якщо ви готуєте відбивні для гостей або святкового столу.

Любителі готувати не швидку руку часто готують філе відбивне. Дійсно, куріна відбивна готується найшвидше, її складно зіпсувати, головне не пережарити, інакше вона стане занадто сухою. З цієї причини часто готують курячі відбивні з сиром, відбивні з кури зі шматочком вершкового масла, курячі відбивні з помідором і сиром. Рецепт курячих відбивних іноді нагадує знамениту котлету по-київськи, коли у відбивне з курки поміщаються шматочки сиру, зелені, і вершкового масла. Безсумнівно вам припадуть до смаку такі ароматні курячі відбивні, рецепт з фото всіх покрокових дій дуже зручно переглядати прямо на кухні з ноутбука, як кажуть, «не відходячи від каси». Відбивні в духовці з фото рецептами - запорука смачної вечері. Смажена відбивна куряча грудка чудово підійде до будь-якого гарніру: картоплі, гречці, рису, обсмаженому горошку.