Артишоки з соусом вершковим

1 порція


Видалити з артишоків перше сухе листя, обрізати гострі кінчики інших, розкласти на глибокій сковороді, залити 3 склянками підсоленого окропу, зварити. Відвар злити, процедити, а 1, 5 склянки його вскип'ятити, влити в нього тонкою струменею, постійно перешкоджаючи, 0, 5 склянки холодного відвару, розбовтаного з 4, 5 чайної ложки борошна. Коли закипить і загустіє, додати столову ложку масла, склянку вершків, сіль, прогріти, не кип'ятя. Подати окремо до артишоків.