Баклажани, фаршировані овочами

1 порція


приготувати овочевий фарш, як зазначено вище. баклажани темно-фіолетового кольору вимити, відрізати плодоніжки, розрізати навпіл і вийняти з середини частину м'якоті. натерши всередині сіллю, витримати баклажани 20 хв, після чого промити холодною водою, давши їй збігти, наповнити овочевим фаршем, укласти в каструлю або сотейник зрізом кверху. приготувати томатний соус і залити ним фаршировані баклажани. поставити на вогонь, довести до кипіння і потім помістити в духову шафу або на край плити. при слабкому кипінні варити 50 хв. при подачі на стіл баклажани посипати дрібно нарубаною зеленню кропу