Баклажани і помідори з беконом

1 порція


Овочі помити і обсушити. Помідори нарізати на четвертинки, а баклажан - кубиками по 2 см. Часник дрібно нарізати або розчавити. Бекон нарізати тонкими ломтиками, а потім смужками. Розігріти вок або сковороду і викласти смужки бекону. Підсмажувати бекон до хрусткої корочки, потім додати часник і прогріти його протягом 1 хвилини. Викласти в сковороду нарізаний кубиками баклажан і смажити під кришкою 5 хвилин, час від часу перемішуючи. Коли баклажани почнуть розм'якшуватися, додати дольки помідора. Перемішати, зменшити вогонь і гасити під кришкою ще близько 10 хвилин, поки баклажани не стануть м'якими, зберігаючи при цьому форму. На закінчення страву посолити і заправити меленим перцем.