Баклажани грецькою

1 порція


баклажани нарізати кружечками, посолити, дати постояти 20 - 25 хв, щоб скло гіркоту, обваляти кожен ломтик баклажана в борошні і смажити на рослинній олії. обсмажені баклажани укласти рядами в сотейник. укласти таким чином: ряд баклажан, ряд ріпчастої цибулі, теж нарізаної кружечками, ряд сирої моркви. коли сотейник буде наповнений до самого верху, всинати тріску солі, перцю і трохи цукру. окремо зварити помідори, протерти, залити баклажани і кип'ятити на повільному вогні 10- - 15 хв. подати страву гарячим