Баклажани по-грецьки i

1 порція


нарізати гуртками 3 невеликих баклажани, покласти на кілька хвилин у солоний окріп, вийняти і укласти на 20 хв під прес. коли стече вода і вийде гіркота, обваляти гуртки в борошні і підсмажити в рослинній олії. смажити слід на помірному вогні, щоб вони добре просмажилися всередині. очистити часник, злегка підсмажити з невеликою кількістю олії, додати помідори, попередньо знявши з них шкірку, покласти цукор і посолити. варити під кришкою, поки часник не стане м'яким. коли соус буде готовий красиво укласти баклажани по краях страви і налити посередині томатний соус з часником