Баклажани молдовською

1 порція


Молоді баклажани обмиваємо, на кожному робимо поздовжній розріз довжиною 3-4 см і ложкою видаляємо насіння. У відварений рис додаємо мелений перець, перемітуємо і наповнюємо цією масою баклажани. Потім оскаржуємо їх з усіх боків. Готові баклажани перекладаємо в неглибоку каструлю, додаємо підсмажену на олії дрібно шинковану цибулю, нарізані тоненькими дольками помідори, шматочок олії, накриваємо кришкою і тушимо приблизно півгодини.