Балажани з часником

1 порція


Баклажани промивають і, видаливши шкірку, плодоніжки та насіння, витримують у холодній підсоленій воді 4 - 5 хвилин; потім баклажани відкидають па сито, вийняту з них серцевину рубають, змішують з дрібно нарізаним часником, зеленню петрушки, сіллю, перцем і смажать на рослинній олії. Отриманою масою фарширують баклажани, укладають їх у посуд, додають нарізані помідори, холодну воду і гасять на слабкому вогні до готовності під кришкою. При подачі посипають зеленню.