Забіяк з сиром

1 порція


Зрізати кірки з черствого хліба, м'якіш нарізати дрібними шматочками, залити гарячим молоком. Після того як хліб набухне, додати тертий сир (3/4 норми), яєчні жовтки і перемішати, потім ввести збиті в густу піну білки. Масу викласти на змащену маслом сковороду, посипати іншим тертим сиром, збризкати розтопленою олією, запекти в духовці. Готову драчену полити розтопленою олією і відразу ж подати на сковороді, в якій вона запікалася.