Фарширована ріпа

4 порції


Очистити від шкірки ріпу сорту «маргіланська». Жолобковим ножем вискоблити серединки і зробити «чашечки». Наповнити їх м'ясним фаршем і варити на ярусах парової каструлі 35 - 40 хвилин, до пом'якшення ріпи. Приготування фаршу: жирну баранину або яловичину пропустити через м'ясорубку з дрібними отворами, додати рубану цибулю, відварений рис або сире яйце, сіль, перець і хороша перемішати. Готову страву подати в тарілках, змастивши сметаною або вершковим маслом.