Квасоля з помідорами

1 порція


Стручки молодої квасолі промивають, очищають від прожилок, розламують на 2 - 3 частини і ставлять гасити в невеликій кількості води, поклавши туди шматочок вершкового масла. Гасять квасолю в товстостінному посуді. Поки вона готується, пасерують в рослинній олії цибулю, окремо злегка оскаржують нарізані кружечками, посолені і поперчені помідори. Підсмажують на окремій сковороді борошно (без жиру). Квасоля гасять до напівготовності, потім солять її, кладуть пасеровану цибулю, вводять розведене у воді або в м'ясному бульйоні борошно. За 5 - 7 хвилин до кінця гасіння додають підготовлені помідори. В самому кінці кладуть розтертий або дрібно нарубаний часник. Готову квасолю вже в тарілці посипають зеленню.