Фрикадельки овочеві

1 порція


Баклажани очищають від шкірки, відварюють, відкидають на дуршлаг, дають збігти воді і дрібно рубають. Молоді кабачки очищають від шкірки і також дрібно рубають. З'єднують баклажани, кабачки, натерту цибулю, подрібнену бринзу, борошно, сире яйце, сіль і мелений чорний перець. Суміш добре вимішують і розділяють у вигляді кульок величиною з грецький горіх. Панують їх у борошні і обсмажують у великій кількості оливкової олії. Подають фрикадельки до столу в гарячому вигляді із зеленим салатом