Галушки з картоплі до супу або токани

1 порція


картопля вариться в шкірці, чиститься і натирається на терці. ретельно розмішується з маслом, яйцями, манною крупою, нарубаною петрушкою і сіллю. ця суміш повинна постояти 30 хвилин, після чого виділяється трубка, яка нарізається тонкими ломтями. розділяються маленькі галушки, круглої або іншої форми, варяться в киплячому овочевому відварі. після того, як вони зваряться і склають від води, подаються як дуже смачний гарнір, до токани або паприкаш по-венгерськи (токана з червоним товченим солодким перцем). для тих, хто дотримується дієти, можна подавати і як самостійну страву. Ті ж галушки можна приготувати, замінивши манну крупу кількома дрібно нарубаними стеблями цибулі-порея,