Галушки картопляні

1 порція


великі клуби очистити, помити, обсушити серветкою, натерти на терці. масу злегка віджати, рідину злити, а в подрібнену картоплю всипати борошно (частину її залишити на підсипку), збити яйця (білки підійти в піну). тісто розкатати і нарізати невеликими рівними шматочками. галушки кидати в підсолений окріп і варити, поки не спливуть. вийняти кумівкою, ополоснути окропом і подати до столу зі сметаною, тертим сиром або шкварками.