Смажена брюква

1 порція


Підготовлену брюкву нарізаємо ломтиками (кружечками) товщиною 1-1, 5 см, натираємо сіллю, перцем, обвалюємо в пшеничному борошні, обсмажуємо на прокаленому маслі з обох боків до рум'яної корочки, а потім, переставивши сковороду в духовку, доводимо до готовності. На основі сметани можна зробити до брюкви такий соус: 1 склянку сметани змішати з 1/2 склянки кип'яченої води, додати 1 ст. ложку томата-пюре, поперчити червоним запашним перцем, перелити в сотейник, додати 1/2 цибулини, дрібно шинкованої і обсмаженої на топленій олії, вскип'ятити і посолити за смаком.