Смажені кабачки з часником

Кабачки вимити, очистити і нарізати великими гуртками (товщиною 1 см), так вони будуть більш соковитими. Перемішуючи, посолити рівномірно всі гуртки. Нахилити посуд з кабачками, залишити його в цьому положенні найменше на 30 хв. , щоб виділився сік. Кожен кружечок обваляти в борошні. Смажити в сильно розігрітій соняшниковій олії. Смажити до золотистого кольору, перевернути, при цьому зменшити сильний вогонь. Соняшникову олію доливати в міру потреби, не знімаючи сковороду з плити. Подавати на стіл з сумішшю сметани і часнику, яку приготувати наступним чином: часник подрібнити, розтерти, з'єднати зі сметаною, тріскою солі і кропом, перемішати. Сметану можна замінити оцтом.