Ікра з кабачків

1 порція


свіжі молоді кабачки з недорозвиненим насінням вимити, видалити плодоніжки і квітоліше. нарізавши кружечками товщиною 10 - 15 мм, обсмажити на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору, а потім укласти на тарілку в один шар для охолодження. охолоджені обсмажені кабачки пропустити через м'ясорубку, додати обсмажену цибулю, подрібнену зелень, часник, цукор, сіль, перець гіркий мелений, оцет. все перемішати і охолодити. перед подачею на стіл додати протерті на бурачій терці помідори і перемішати