Кабачки смажені

1 порція


кабачки очистити від шкірочки, у великих екземплярів видалити насіння, нарізати кружечками або ломтиками, посипати сіллю, запанувати в борошні і обсмажити з обох сторін. приготування соусу сметаного з томатом: борошно спассерувати, охолодити, розвести холодним бульйоном і влити в киплячий бульйон. приварити 7 - 10 м, додати сметану і впарений томят. при відпустці готові кабачки полиняють сметанним соусом, можна посипати зеленню петрушки